新的鏈霉菌Y-125具有生產(chǎn)淀粉酶抑制劑的能力。從該菌株培養(yǎng)物分離淀粉酶抑制劑的方法已建立,這種抑制劑是從培養(yǎng)菌株的培養(yǎng)物中提取的,它是治療和預(yù)防肥胖癥、糖尿病、胃炎、胃及十二指腸潰瘍的新制劑,含有作為活性組分的抑制劑及穩(wěn)定劑和稀釋劑。一種新型的食物添加劑中也含有抑制劑,該抑制劑分子量為500～1500,在pH2～12間,其活性至少達(dá)12000AIU/mg,它可特異性地抑制動(dòng)物淀粉酶達(dá)到90％,但對(duì)微生物淀粉酶的抑制稍弱,只達(dá)50％。