茶葉含10％～15％兒茶素類(lèi),其中約有60％為表?xiàng)攦翰杷?epigallocatechin)。茶類(lèi)植物和茶葉中主要含表?xiàng)攦翰杷?它具有抗過(guò)敏活性,尤其對(duì)Ⅰ型變態(tài)反應(yīng),其活性約十倍于曲尼司特(tranilast抗過(guò)敏藥)。從茶的葉片中分離,精制的鞣質(zhì),其收率約為5％左右,生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)便,由于它來(lái)自天然原料,又用于日常飲料中,所以與已知的化