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首頁 > 過刊瀏覽>2005年第卷第3期 >2005(3):136-136
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含可可豆提取物的半胱氨酸蛋白酶抑制劑用于食品補(bǔ)充劑

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    [關(guān)鍵詞]
    [摘要]
    將含有可可豆外皮、可可豆、可可豆碎粒的混合物用水或醇或醇一水溶液提取，與茶葉在堿性條件下進(jìn)行加工，然后調(diào)節(jié)pH至酸性，用多酚氧化酶處理，調(diào)節(jié)pH至9～12，形成沉淀，收集上清液。用于食品補(bǔ)充劑，安全，價(jià)廉。
    [Key word]
    [Abstract]
    [中圖分類號(hào)]
    R459.5 R155.5
    [基金項(xiàng)目]