現(xiàn)代生活方式伴隨著許多慢性病的發(fā)生，植物源性保護(hù)物質(zhì)可以對(duì)抗生活方式病。姜黃既是常用的調(diào)料，又是傳統(tǒng)植物藥，對(duì)許多疾病有較好的作用，其有效成分姜黃素對(duì)動(dòng)脈硬化、癌癥、糖尿病、胃病、肝病、神經(jīng)退行性疾病、呼吸系統(tǒng)疾病等都有保護(hù)作用。綜述近年來(lái)國(guó)外對(duì)姜黃、姜黃素的研究情況。