摘要:
目的 建立苦杏仁中苦杏仁酶的閃式提取工藝,并對(duì)其工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。方法 以苦杏仁酶總活力為指標(biāo),考察了氨水濃度、提取液用量、提取時(shí)間、中和終點(diǎn)pH值和沉淀時(shí)乙醇體積分?jǐn)?shù)對(duì)閃式提取工藝的影響;采用二硝基水楊酸(DNS)法測(cè)定苦杏仁酶的比活力,并計(jì)算其總活力。結(jié)果 苦杏仁酶的最佳提取工藝條件為:取50.0 g脫脂苦杏仁粉,使用500 mL 62.5 mmol/L預(yù)冷氨水提取120 s 后,殘?jiān)偈褂?50 mL提取液提取90 s,濾過(guò),濾液用36%醋酸調(diào)pH 4.0,濾去雜蛋白后加入4倍量乙醇,沉淀苦杏仁酶。結(jié)論 采用閃式提取法改進(jìn)了苦杏仁酶的提取工藝,并對(duì)該工藝進(jìn)行了優(yōu)化,得出了較優(yōu)的閃式提取條件。該工藝具有周期短、操作簡(jiǎn)便、酶活力高等優(yōu)點(diǎn),提取效果優(yōu)于傳統(tǒng)方法。